{{Centuries 1,85.}} De même que le sel matériel donne de la saveur au pain et à tous les aliments, qu’il préserve de la corruption les viandes et ce que l’on veut conserver, et qu’il chasse toute mauvaise odeur, de même faut-il penser de la garde de l’âme, de sa douceur spirituelle et de son admirable efficacité. En effet, elle rend l’homme divinement agréable, d’un charme intérieur et extérieur, elle chasse la mauvaise odeur des vilaines pensées, et nous maintient et nous conserve dans le bien.